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合理饮食(3)建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克

  日期:2014-04-09   点击:7668

建议成人每天吃新鲜蔬菜300克~500克,最好深色蔬菜占一半。

科学依据:

蔬(shu)(shu)菜含水分多,能(neng)量低,富(fu)含植物化学物质,是提(ti)(ti)供微量营养素、膳(shan)食纤维和天然抗氧化物的重(zhong)要来源。深色蔬(shu)(shu)菜指(zhi)深绿色、红(hong)(hong)色、桔红(hong)(hong)色、紫红(hong)(hong)色蔬(shu)(shu)菜,富(fu)含胡萝(luo)卜(bu)素尤(you)其β-胡萝(luo)卜(bu)素。多吃蔬(shu)(shu)菜对(dui)保(bao)持身体健康,保(bao)持肠道正(zheng)常功(gong)能(neng),提(ti)(ti)高(gao)免疫(yi)力,降低患肥胖、糖(tang)尿病、高(gao)血压等慢性疾病风险具有重(zhong)要作用。

健康行为:

(1)每天尽量选择多(duo)种蔬(shu)菜(cai)搭(da)配食(shi)用(yong)。

(2)尽(jin)量(liang)选(xuan)择(ze)新(xin)鲜和(he)应季蔬菜。

(3)多摄入深(shen)色蔬菜,使深(shen)色蔬菜占蔬菜量的一(yi)半,深(shen)色蔬菜如菠菜、油(you)菜、西(xi)兰花(hua)、韭菜、西(xi)红(hong)柿、胡萝(luo)卜、南瓜(gua)、红(hong)苋菜等。

(4)吃芋头、莲藕(ou)、山药等含淀(dian)粉(fen)较多(duo)的蔬菜时,要适当减(jian)少(shao)主食(shi),避免(mian)能(neng)量摄入过多(duo)。

(5)少吃酱(jiang)菜和腌菜。

(6)烹调蔬(shu)菜(cai)时(shi)应做到(dao)先洗后切、急火快(kuai)炒(chao)、开(kai)汤下菜(cai)、炒(chao)好即(ji)食(shi)。

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